こんにちは！
はじめて、赤紫蘇で「もみ紫蘇」を作りました。
もくじ
アメリカでは激レアな赤紫蘇
緑の紫蘇もレアですが、こちらは家に雑草のように生えています。笑
でも、赤紫蘇を育てたことはありませんでした。
地元のファーマーズマーケットで、ボーっとしていたら、こちらの景色が目に入ってきました。
目を疑いましたが、やっぱり赤紫蘇です。
うれしさのあまり、よく考えずに「一束」購入しました。
「もみ紫蘇」に初挑戦
去年、「手作りの梅干し」デビューしました。
今年は、同じく地元のファーマーズマーケットで、「しろ」と呼ばれている日本の梅を見つけました。
去年は、紫蘇なしで梅干しを作ったのですが、今年は、紫蘇ありで梅干しを作ってみることにしました。
そこで、初めて、「もみ紫蘇」というものの存在を認識しました。（おおげさ、笑）
こちらの動画を参考にして、もみ紫蘇をつくってみました。
材料
赤紫蘇 ５０ｇ（動画では２３０ｇ）
粗塩 小さじ１×２回（動画では大さじ１×２回）
リンゴ酢 ひたひたになる程度（動画では５０㎖）
手順
１）紫蘇の葉だけを、取ります
２）葉をきれいに洗います
３）粗塩（小さじ１）を加えて、もみます
４）でてきたアクを捨てて、紫蘇を絞ります
５）粗塩（小さじ１）を加えて、もみます。
６）でてきたアクを捨てて、紫蘇を絞ります
７）小瓶に移して、酢を加えて、出来上がり♡
この「手作りもみ紫蘇」を使って、手作りの梅干しを作ってみます。
読んでくださって、ありがとうございます。
みせん♡
