みなさん、お元気ですか？
わたしは、アメリカの田舎に引っ越してきて、２０年以上たちました。
年を重ねるほどに、日本の美味しい＆ほっこりした味が懐かしいです。
特に、上品な甘さの和菓子が懐かしいです！
（アメリカのスイーツは、かなり体に大変です。。。笑）
ゆるゆる四毒抜きなので、砂糖はなしなのですが、少しメープルシロップを使っています。
アメリカのアマゾンで手に入るもので、自家製いちご大福をつくりました。
なにかの参考になれば嬉しいです。
＜材料＞ いちご大福６個分
小豆 １カップ
メープルシロップ １/３カップ
塩 小さじ１/２
玄米もち米 ２/３カップ
水 ２/３カップ
コーンスターチ
いちご ６個
＜手順＞
１）あんこを準備します。
小豆をすすいで、水４カップを加えて、圧力鍋で３０分、調理します。
煮詰めて、メープルシロップと塩を加えて、さらに煮詰めます。
２）もちを準備
もち米をコーヒーグラインダーで粉状に挽きます。
お椀に、挽いた米と同量の水を加えて、まぜます。
蒸篭に、流し込みます。
強火で１５分むします。
コーンスターチを引いたお皿の上に、蒸しあがった餅を載せます。
すこし冷ましてから、餅にあんことイチゴを包みます。
読んでくださって、ありがとうございます。
みせん♡
